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林鳳營透過原料溯源、專業養育等過程,讓消費者能品嘗到五星級的鮮乳。圖/報系資料照 分享 facebook 一杯優質的鮮乳,必定是來自於真正優良的牧場!為了讓消費者可品嘗到五星級的鮮乳,林鳳營特在台南設置了全台最大的牧場,也是唯一擁有自營牧場的鮮乳業者。牧場內運用了多項新型設備,還有專業的飼養員、營養師與獸醫,共同協力為牛隻營造舒適的生長環境,牧場更獲得TGAP(台灣良好農業規範)、TAP(產銷履歷農產品)等認證標章,真正是五星級的水準。在林鳳營牧場「哞~哞~」聲不絕的環境當中,可以感受到通風、舒適的多項特色,還能看見牛群自在地生活。「台灣土地寸土寸金,別家很難做到這樣啦~」牧場飼養處副理陳挺軒表示,林鳳營提供每頭牛12平方公尺的生長環境,是全台灣唯一符合歐盟標準的牧場。另還有全台密度最高的風扇,確保牛舍內的通風與舒適溫度;加上自動化的噴水設備、刮尿粉設備,均能夠保持農舍的乾淨與衛生。再頂級的設備,也還是不能缺少「人」的元素。牧場內將營養師、獸醫與飼養員組成強力團隊,依照個人專業領域分工合作。例如牛隻所食用的「飼料」,便是生產牛乳的重要環節,也正是營養師的專業所在,絕對馬虎不得!林鳳營牧場直接從國外進口草料與配料,並落實「原料溯源管理」與化驗作業,因此飼料均是經過層層把關,連帶造就優異的鮮乳品質。牧場日糧營養處主管閻昱圻就保證「我們家的生乳品質好、保證安全。」身為調配飼料的營養師,閻昱圻表示「牧場最容易看到的畫面,就是我在吃草。」原來他對於自家飼料的衛生極有信心,而且堅持透過親自品嘗,才能了解各種飼料的味道與特色,進而調配出適合不同牛群的飼料,偶爾嚼一嚼還有「原來牛喜歡這個味道!」的靈感。但閻昱圻也笑稱「有時候還會不小心吃太多!」林鳳營所有配料成分均依照NRC的美國養牛營養標準所調製,並依照台灣環境因素加以改良,還會依照牛群特性以及自身經驗調整。閻昱圻表示,夏天牛隻胃口不佳,就要添加口感較清涼的新鮮狼尾草增加適口性;冬天食慾旺盛,反而要控制養分,避免牛隻過胖產生疾病,都是學問。目前牧場內將3,000頭牛區分為小牛、尚未生產的女牛、泌乳牛與乾乳期牛4個大類,當中又再區分為40~60種小類,不僅有利於管理,也可依照每類別的需求配製飲食。林鳳營準備了3種進口乾草、2種新鮮牧草,還有玉米粉、紅豆粉等7種粉質添加物與多種營養成分,調配出了10種配方。讓每一類型的牛群,都能夠獲得充裕養分。林鳳營牛隻多,加上擁有自有牧場,因此可以直接從國外進口飼料,並再自行調製。不單是來源清楚,也不須假手他人,更能精準控制營養成分,安全性都把關在自己手中。閻昱圻表示,過去在外擔任酪農輔導員時,常會面臨酪農不願意接受自己的專業指導的情況,讓內心相當難過。不過轉任林鳳營牧場後,就有舞台讓自己發揮專長,因此更希望提供消費者最高品質的牛乳。陳挺軒也認為,每頭小牛均是自己像照顧嬰兒般地照顧長大,都希望牠們能夠開心地長大,並且供應出優質的牛乳。對於自己用心照顧的牧場、牛群所生產的牛乳,陳挺軒與閻昱圻都認為「絕對安全又美味!大家一定要喝看看!」為了瞭解各種草料的特性,牧場日糧營養處主管閻昱圻經常親自試吃。圖/張世雅提供 分享 facebook 牛隻每日所食用的飼料,均是透過專業營養師精心調配而成。圖/張世雅提供 分享 facebook 透過人性、高科技的管理,能讓牛群生長得更健康。圖/張世雅提供 分享 facebook 在牛的「餐廳」屋頂,配有全台密度最高的電風扇,保持用餐環境的通風與舒適。圖/張世雅提供 分享 facebook 獸醫黃俊銘(左起)、飼養處副理陳挺軒、日糧營養處主管閻昱圻,合力提供牛隻舒適的生長環境。圖/張世雅提供 分享 facebook 全台最大的圓盤式榨乳機,可讓牛隻在榨乳過程中保持愉快的心情。圖/張世雅提供 分享 facebook