台灣食安風暴，從過去塑化劑、毒澱粉，瘦肉精，到最近劣質豬油等接二連三，讓消費者「食」在不安，以2011年發生的塑化劑事件，雖然消基會提出團體訴訟，向廠商提出損害性求償24億，但是最後法院以消費者不能提出證明對人體有害等理由，僅判賠120萬，與社會期待落差很大！前行政院衛生署食品藥物管理局長康照洲，建議可以學習美國的作法，當人民提告問題食品，只要有證據或有論文，就可以此為判決依據，這是台灣可以參考的地方，他也認為應培訓千名專業稽核員，為食安把關。

康照洲表示，他是教毒物化學的，因緣際會到行政院衛生署食品藥物管理局，在任內發生了非常多的事情，從塑化劑開始，然後是毒澱粉，當時還被罵是黑心的官員、傲慢的官員。事實上，以這個食品的「食」來看，就是一個「人」人加一個「良」，食品真的是一個良心的事業。從食品安全來看，他一直認為這是良心事業，也很想以自己的專業來幫忙社會，但是提到的良心，不能沒有法治，以發生塑化劑、毒澱粉、瘦肉精、美國帶骨牛肉......等等，當時大家用什麼方式解決？每次在新聞吵了一個禮拜、一個月，結果就修個法，就好像事情就解決了。

而修法重點就是把刑責、罰責提高，本來六十萬就罰600萬、1,500萬，刑責從三年以上，修法五年以上，但是修了法之後，是不是真的解決了問題？大家都知道，修了法之後，事情還是一件一件的發生。原因是修法後法官判出來的，都跟人民的期待不一樣，因為法官用食品衛生安全的角度來看，就要你提出食品安全的直接證據，到底會不會傷害人，但是大家都知道，塑化劑、毒澱粉那些東西，都不會立即死人，但是會不會造成長期傷害，這是沒有人知道的。

康照洲強調，美國的作法值得學習，在美國發生食品安全問題時，人民提告公司只要證據或有論文，就可以以此為判，這是台灣可以參考的地方。另外，我們沒有直接用消保法、公平交易法來保護人民，這是在過去他服務公職時間，對法治產生的疑慮，提出來大家可以思考一下，可以幫忙行政單位解決這樣的問題，杜絕那些一犯再犯惡質的商人。

康照洲建議，靠目前的稽查人力，稽核所有的食品廠可能要花七到十年，政府應編預算培訓千名專業稽核人員，為食品安全把關，另外參加良心覺醒國際論壇讓他很感動，因為有這麼多的志工，為世界默默付出，應給予掌聲。

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圖說；前行政院衛生署食品藥物管理局局長康照洲，建議政府應提升法治，為食品安全把關。