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臺東慢食節「採集餐桌:潮間流域篇」
2025
04/19
23:21
記者
天眼日報
台東縣
新聞發布
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2025-04-19 23:21
記者 天眼日報 台東縣 新聞發布

今年首場臺東慢食節「採集餐桌」於419日至20日展開, 首日邀請在地「成功國小合唱團」拉開序幕,全天候的慢食集、慢食器、慢食導、慢食遊,兩天各有一場預先售票遊程,請到最年輕的手鏢旗魚手、與在地老店二代業者,帶大家走入魚市、登船出海,認識成功漁業歷史。

 

免費入場「慢食集」區,集結40組料理人、農友、工藝品牌,以「採集記憶、採集潮間、採集山田」三大主題,展現臺東山海特色,例如以海女採集的潮間帶海菜、螺貝做成「海女ina的四月套餐」,以及海菜加入米穀粉、在地馬鈴薯取代肉品,製成全蔬、無麩質「海菜米煎餅」,更有部落廚人,以長輩技藝,重新復刻、創新傳統「炙燒Siraw飯糰」。

 

臺東縣政府表示探索飲食文化、料理人集體創作,是慢食節籌備過程重要一環,參與人數達3,000人次。明天活動仍有以當令食材為主角,海草蛋糕、鵝頸藤壺、海女飯糰、鬼頭刀鹹派、椰風手工冰淇淋、茄汁三點魚小米飯等,將山海風土濃縮成限定當令料理,只有在臺東慢食節才吃得到。歡迎前來共襄盛舉,體驗一期一會的慢食魅力。


上傳時間:2025-04-19 23:21   最后更新時間:2025-04-19 23:22
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