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端節前夕「粽」要想起家鄉味雲林家扶新住民媽媽吃出鄉愁
2025
05/19
13:25
記者
張起床
雲林縣
新聞發布
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2025-05-19 13:25
記者 張起床 雲林縣 新聞發布

 雲林家扶端午節前夕,劉女士捐贈『古早粽與麻香猴菇粽』禮盒250份,有1250顆古早粽以及1250麻香猴菇粽總價值近15萬元,不僅贈送給服務家庭,現場邀請多名新住民媽媽享用雙粽美味,讓新住民媽媽們在這「粽」要時刻特別想起家鄉味,而對於台灣粽的好滋味更是讚不絕口。

 

  雲林家扶王耀慶督導邀請新住民媽媽們一起品嘗古早粽、麻香猴菇粽的雙粽好滋味,蒸好的粽子熱騰騰端上桌,新住民媽媽們早已等不及用手中的筷子快速夾上一口細細品嘗,頓時唇齒之間滿滿豐富餡料好滋味。王耀慶督導說:古早粽使用長糯米包覆著金鈎蝦、魷魚、栗子、香菇、蛋黃、花生、油蔥酥,吃下一口香味撲鼻且濕潤不油膩。素食的麻香猴菇粽,Q彈糯米被濃郁麻油香完美包覆,搭配猴頭菇、杏鮑菇、香菇、蓮子、素肉燥,口感綿而不膩,入口滿是醇香。

 

  雲林家扶的南越阮氏顯媽媽表示:越南是在過年期間吃粽子,在家鄉都是媽媽負責備料,全家人一起包粽子,只是越南粽內餡只有綠豆及豬肉,不像台灣粽餡料這麼豐富,但包粽子的過程就是一家人開心團聚的時光,這也是剛嫁到台灣時每次想起來都會讓眼眶泛淚,特別想念越南的家人。但在台灣生活快20年的阮媽媽,早已入境隨俗習慣台灣粽的好滋味,阮媽媽笑著說:越南粽是思鄉的味道,但台灣粽卡賀呷啦~。

 

  至於來自北越的阮秋妝媽媽則表示:在我們家鄉沒有吃過粽子,但每到端午節當天早上,會製作一種「酒飯」,也就是用糯米混和酵母做成飯團子泡酒食用,此料理可以殺菌除蟲,也有避邪除毒的意思,就跟喝雄黃酒的道理很像,現在則特別喜愛台灣豐富的餡料的粽子。

 

  還有來自緬甸王琴芳媽媽說:小時候媽媽準備一種很特別的粽子,要先用香灰水將糯米浸泡過,據說能幫助消化,然後再用風乾後的臘肉、香腸、火腿包起來,就是小時候常吃的家鄉粽。小時候家裡很窮,買不起太多新鮮豬肉,所以才會用風乾的肉來包粽子;來台灣後吃到的台灣粽都是餡料很多的更好吃。但對琴芳媽媽來說這時刻想念家人更是難以言語的鄉愁。

 

  雲林家扶廖志文主任表示:服務的新住民家庭一樣每逢佳節倍思親,謝謝劉女士將愛送至雲林家扶,不僅是照顧經濟弱勢家庭,新住民家庭也能領受端午佳節的粽葉飄香,吃美味的台灣粽子,疼惜他們離背景嫁來台灣,辛苦照顧家人與子女。感謝不具名劉女士的250盒古早粽與猴菇粽禮盒,讓媽媽們陪伴家人吃得健康、吃得美味,平安歡度端午佳節。

 


上傳時間:2025-05-19 13:25
免責聲明:本文來自 張起床 ,不代表天眼日報全球網路電視台的觀點和立場。