中秋節將至，法務部矯正署泰源監獄中秋應景手工糕餅，包括「蛋黃酥」、「綠豆椪」及「核桃烏豆沙廣式月餅」等品項，現正熱烈預購中，預估蛋黃酥產量，將超過3萬顆，蛋黃酥，堅持選用新鮮食材，從內餡、酥皮到包裝製作，即便受到原物料成本調漲影響，每顆蛋黃酥僅微幅調整價格，物超所值且品質不打折。
蛋黃酥的製作流程，從麵粉過篩、擀麵、烘烤鴨蛋黃、手包烏豆沙內餡、刷上牛奶蛋液，撒上黑芝麻等，目前已預先搶購相當熱烈，新增加綠豆椪與廣式月餅等品項，總銷量有望超越往年紀錄，預購僅開放臺東地區民眾，即日起至9月22日止接受訂購，數量有限，敬請把握。
泰源監獄葛煌明典獄長表示，參與烘收容人需表現良好且健康檢查合格，通過視同作業遴選後又經實作培育訓練，方能參與月餅製作。監獄銷售商品並非以營利為目的，而是協助收容人學習實用技能，為日後重返社會、自力更生奠定基礎。葛典獄長強調，消費者的每一份訂購，都是對收容人的肯定與鼓勵。期盼社會大眾在品嚐這些用心手作糕點的同時，也能支持更生人改過自新的努力。