烘焙健康！衛生局送食譜邀市民一起多運動健康吃

揉麵來我秤?，崇仁醫護管理專科學校烘焙教室8日熱鬧非凡，笑聲不斷，來自嘉義市各社區運動團體的婆婆媽媽們，參加市府衛生局開設的「輕蔬食養生中秋月餅」烘焙班，大家以多運動、健康吃的精神，學習製作養生月餅，衛生局並編印烘焙健康點心食譜供民眾免費索取，期望市民有個健康無負擔，滿口幸福滋味的中秋佳節。

嘉義市推動『健康城市』表現亮眼，市長黃敏惠重視每位市民的健康與養生概念，今年積極推動「多運動、健康吃」社區樂活計畫，市府衛生局並於崇仁醫護管理專科學校餐飲管理系開辦「輕蔬食養生中秋月餅」烘焙班，以“吃的健康更要做的健康”概念，指導本市各社區運動團體成員，如何調配養生的烘焙配方，並實際製作以「低糖」為主要訴求的養生土鳳梨酥、黑芝麻酥及輕蔬食綠豆凸等美味月餅。

今天受邀至現場與學員們分享健康概念的聖馬爾定醫院院長陳美惠表示，月餅屬於高糖、高脂肪、高熱量的點心，容易引起高膽固醇、高血糖及肥胖，而且油酥皮如含有反式脂肪酸，容易造成心血管疾病，建議可將月餅切成小塊，與家人分享，飲料則可選擇綠茶或白開水，而且不要在飯前吃，一天也不要吃超過2個，才不會月圓人團圓，中秋一過身材也變圓。

市府衛生局表示，目前己針對市售餡料進行抽驗，10筆抽驗樣本檢驗結果均合格，下一波將針對市售月餅進行抽驗，為市民的建康把關。另外，為使市民吃出健康、輕鬆無負擔，衛生局更特別邀請營養師設計30種「少油、少鹽、少糖、高纖維」的健康點心食譜，提供多樣化蒸烤點心製作參考，9月13日起，民眾可至嘉義市政府、衛生局、東西區衛生所1樓服務台索取，限量2500本，送完為止。

今天的烘焙課程，學員們個個專心聽講，猛做筆記，隨後的實際製作，大家更是分工合作，有人揉麵，有人則將芝麻、土鳳梨、綠豆、素香菇、素肉鬆、海藻糖等餡料，一一秤重，搓圓，現場唯一的男學員蕭宏遜先生表示，這是他第一次學烘焙，己經退休的他覺得年紀大了，新陳代謝變差，養生非常重要，報名參加這個活動，不僅讓退休生活更有趣，還能保建康，十分有意義。而本身就喜歡烘焙的王祥燕小姐則跟社區的阿嬤們一起來參加，她表示平時做點心沒有那麼講究，今天學到這麼多養生配方，以後做給家人吃，就不用擔心了。當所有成品自烤箱出爐，香味四溢的月餅，讓學員們滿口幸福，活動結束後更是人手一盒，滿載而歸，紛紛表示期待每年中秋節都有這樣的活動。