每年六至九月正值台北縣綠竹筍產季，想知道如何做出美味的「上筍」料理嗎？首要祕訣─先選對白、矮、肥、彎的綠竹筍！為了宣傳「2009北縣竹筍節」系列活動正式開跑，北縣府15日(一)請來台灣美食藝術交流協會副理事長駱進漢及北台灣科技學院餐飲管理黃景龍師生團隊，現場端出特色創意竹筍料理，透過烹調方式和精細雕工，展現綠竹筍鮮甜、脆嫩的多重美味風貌。

縣長周錫瑋致詞時表示，北縣今年的綠竹筍產量雖然沒有往年多，但外型、口感仍是品質保證，包含八里的「黃金筍」、五股的「綠寶石」、三峽的「梨仔筍」、平溪的「水蜜梨筍」及新店的「翡翠筍」等，都是北台灣打出名號的特產綠竹筍，加上竹筍特有的高纖、低熱量及低膽固醇，既養生又健康！

為了炒熱氣氛，台灣美食藝術交流協會副理事長駱進漢特別現場邀請縣長製作「如意綠竹筍捲」及「晨曦的夏天」兩道簡易料理，將新鮮煮熟的筍子、小管、山藥加入芒果、百香果及和風醬料，輕鬆就能做出美味爽口的涼拌配菜；至於其他還有去年美食展獲獎的「筍花鮮雞湯」，將清脆綠竹筍精雕成花，搭配豆腐、雞湯烹調而成，不只在口感上滋補養生，視覺上更是一大饗宴。

八里鄉農會理事長施阿貴強調，近來北縣各地方農會結合現代化服務，將綠竹筍真空包、筍絲、筍干及筍子伴手禮加入宅配服務，且為了食用安心，商品皆附有產銷履歷詳細記載產品資訊，讓外地民眾上網就可以訂購到新嫩綠筍；另外主辦單位也補充說明，北縣竹筍節系列活動自6/15開跑後，一連到七月底在北縣各產區都會有不同的美食評鑑、行銷活動，歡迎民眾前來參加，詳細活動資訊可上農業局網站查詢。