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10日晚間，雙十連假最後一天，八德慈濟靜思堂人聲鼎沸，原來是素食小夜市巡迴到這裡，22攤的美味素食，吸引近3000人次來訪。

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素食章魚燒、素食漢堡、油飯、綜合滷味、素炸物、臭豆腐，舉凡想得到的夜市小吃，這裡都找得到素食版，甚至不是吃素的朋友，一吃都驚豔，直呼：這真的是素食嗎?

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近年來陸續累積不少忠實粉絲的素食小夜市，促成的推手—喬治素食漢堡的老闆喬治表示，自己是華僑，由於非常喜歡台灣的夜市文化，加上本身吃素，就很希望提供吃素的朋友也能享受到素食的夜市美食。

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其實在十二年前，喬治老闆原本在淡水渡船頭開店，後來才改為開著餐車全台巡迴賣素食漢堡，讓吃素的朋友有機會吃到素食漢堡，也是因為開著餐車全台巡迴的因緣，喬治老闆結識了許多默默在各地耕耘的素食小吃攤商，也因為彼此都希望讓更多人有機會品嚐到這些美味的素食小吃，素食小夜市也就這樣的契機下誕生，現在素食小夜市一週大概會出攤3-4天，每次出攤規模大約會在15-20攤左右，此次到八德靜思堂的巡迴，其中也包含桃園地區素食攤商一起來共襄盛舉。

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慈濟基金會表示，中秋節時，三重慈濟園區曾邀約素食小夜市來巡迴，獲得廣大迴響，這次八德靜思堂要舉辦素食小夜市，籌備時間非常緊湊，大約在一週內就得完成所有事務的協調，此外，志工們也在八德靜思堂的中庭布置了可以坐下來休息的用餐區，並邀約桃園的街頭藝人帶來音樂饗宴，讓前來逛素食小夜市的鄉親度過一個溫馨又放鬆的假期夜晚。